双色金玉豆沙包的做法
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双色金玉豆沙包

该款中式点心“双色”也是用精制粉、南瓜做面皮,其命名“玉”是从外表黄白旋转螺纹像玉石,那黄就表示“金”,而用豆沙做馅料的一款包子。由于要发酵二个面团,俺用面包机

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 特精粉

    250g
  • 白砂糖

    20g
  • 酵母

    3.5g
  • 泡打粉

    3g
  • 南瓜

    70g
  • 105g
  • 辅料:
  • 豆沙

    150g
  • 5g

操作步骤 反馈

step1

1.食材准备:特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。

step2

2.南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。

step3

3.将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使白砂糖溶化,再将粉类混合成面絮状。另将特精粉 125克,南瓜 70克,水适量,白砂糖10克,酵母 2克,泡打粉1.5克 入面包桶中,放入南瓜泥,启动面包机。

step4

4.接着揉面团至三光,光滑有弹性。

step5

5.放入酸奶机发酵面团,盖上盖,插上电源(约2小时)。

step6

6.二个面团发酵好。

step7

7.面团排气,用擀面杖擀成长方形,将二层面皮叠起来。

step8

8.接下来,将二层面皮卷起来,用刮刀分成五个剂子。

step9

9.将一个个竖起压扁,松弛10分钟。

step10

10.用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄)。

step11

11.放入豆沙。

step12

12.用手按逆时针方向一点点折叠。

step13

13.最后收口,反个面搓搓圆。

step14

14.如果天冷,先放入酸奶机保温。

step15

15.最后,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。

step16

16.等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 qgiz2601 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08