红焖牛肉火锅的做法
HansMount12206浏览

红焖牛肉火锅

特别感谢第一个发明火锅的人,对美食做的贡献实在是太大了,想想,漫天飘雪的日子,一家人围炉闲话边涮边吃,是何等的惬意啊。 锅内热情腾腾,房间热气腾腾,心间一样是温

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    1500g
  • 辅料:
  • 食用油

    适量
  • 食盐

    适量
  • 海鲜酱

    适量
  • 排骨酱

    适量
  • 香菜

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 油麦菜

    适量
  • 火锅丸子

    适量
  • 火锅香肠

    适量
  • 冻豆腐

    适量
  • 金针菇

    适量
  • 精品蘑菇

    适量
  • 烩面片

    适量
  • 黄瓜

    适量
  • 午餐肉

    适量
  • 香菇

    适量
  • 蟹棒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大茴

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 丁香

    适量
  • 良姜

    适量
  • 草果

    适量
  • 豆蔻

    适量
  • 小茴

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉一块洗净备用

step2

2.将洗净的牛肉切块备用,注意块不要太小,肉熟的时候,会缩小。

step3

3.葱姜蒜洗净,分别将葱打葱结,姜切片,蒜拍粒备用。

step4

4.准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱,如果有新鲜番茄,放两个新鲜番茄。

step5

5.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

step6

6.炒锅放油,下入牛肉翻炒。

step7

7.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。

step8

8.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些食盐、白糖。

step9

9.加入葱姜蒜。

step10

10.将花椒小茴等碎的调料,放入调料缸里,放入锅中。

step11

11.加入适量的水,因为是吃火锅用,所以,可以多放一些水,这样中间需要加汤的时候,可以直接加入有滋味的牛肉汤。

step12

12.电压力锅,选择牛羊肉键,程序结束,自动解压即可用,如果用普通锅炖,炖至牛肉酥烂即可。

step13

13.按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。

step14

14.蟹棒、和开花牛肉丸。

step15

15.金针菇洗净备用。

step16

16.香菇和精品蟹腿菇。

step17

17.黄瓜和午餐肉切片备用。

step18

18.北方人喜欢吃面,所以,会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。

step19

19.按照自己喜欢,准备蔬菜,冬季可选用的菜比较多,我这次选用了油麦菜和生菜。

step20

20.喜欢吃蘸料的,可以用韭花酱、芝麻酱放在一起,我分两个碗,是准备做辣和不辣两种蘸料。

step21

21.放入豆腐乳。

step22

22.辣的一份,放入辣椒油。

step23

23.然后在两个碗中,再足足的倒上芝麻油,芝麻油吃了去火润肠,多放没关系,炒熟的白芝麻,多多的放上一些,浓香的火锅蘸料就好了,这个蘸料,可是外面的蘸料没法比的啊。

step24

24.准备停当,就可以开刷了。想吃什么就下什么吧,自由自在享受快乐生活。

step25

25.最后以下面收官,把剩下的绿叶菜,统统放入锅中,圆圆满满结束快乐一餐。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08