芹菜大馅包子的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.面粉500克，水265克，酵母5克混合。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。

3.发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。

4.芹菜摘去老叶，清洗干净。

5.锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。

6.捞出，过凉。

7.把芹菜放入案板上剁成细末。

8.肉馅350克放入盆中。

9.葱末姜末，准备好。

10.把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。

11.放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。

12.把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。

13.取一块面团，搓成长条状。

14.揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。

15.把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。

16.包子皮内放入肉馅，包好。

17.将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。