酸菜馅大包子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。

2.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。

3.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。

4.粉丝开水泡软后剁成小段。

5.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）

6.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。

7.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）

8.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）

9.开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。