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新鲜小笼包的做法

新鲜小笼包的做法
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新鲜小笼包

因为擀皮的技术实在第一次，发现成果图里，有个包包是扁的，汤汁流完了呀。皮冻的做法，我会在四色皮冻菜谱里发出来。呵呵，第一次做小笼包，汤汁太实在了，好浓好厚。。还

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 皮冻

    100g

  • 肉末

    100g

  • 面粉

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 生抽

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

step2

2.葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

step3

3.肉末加入生抽，皮冻末，葱姜、鸡精、盐拌匀。

step4

4.面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

step5

5.搓成长条

step6

6.切成小剂子

step7

7.小剂子，捏圆

step8

8.按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

step9

9.拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

step10

10.包好的小笼包

step11

11.把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

step12

12.放上包好的包子

step13

13.放入蒸锅，大火15分钟，即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mzwa8240 上传,更新时间: 2013-01-08
10-20分钟蒸包子鲜香1-2人蒸锅

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