千层脆耳的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。

3.锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。

4.加入料酒。

5.再加入香叶，大料，桂皮，草果。

6.大火煮开。

7.用中小火慢慢卤制40分钟。

8.然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。

9.把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。

10.然后再上面压重物1-2个小时，猪耳朵冷却定型，取出切片即可食用。