所属分类：家常菜>菜谱大全 >

鲜肉包的做法

鲜肉包的做法
soqp1m9tz5195浏览

鲜肉包

虽然喜欢做面食，包子却很少做，因为不喜欢吃肉，特别是肥肉，用全瘦肉包包子的话又太干了，一点也不好吃，所以干脆不包了，呵呵，所以老公抗议过好几次了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    150g

  • 面粉

    300g
  • 辅料：

  • 水

    150g

  • 酵母

    3g

  • 盐

    5g

  • 白糖

    5g

  • 老抽

    5g

  • 胡椒粉

    适量

  • 葱

    15g

  • 姜

    5g

  • 水

    100g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.准备温水150g

step2

2.放入酵母3g融化

step3

3.放入面粉300g

step4

4.揉成光滑的面团醒发至两倍大小

step5

5.面团醒发的同时准备做馅。五花肉洗净沥干

step6

6.剁成肉馅

step7

7.葱10g，姜5g切碎

step8

8.加水100g浸泡二十分钟并适当揉捏，使葱姜汁融入水中

step9

9.将葱姜水分次倒入肉馅中，搅拌均匀

step10

10.加盐5g，糖5g，老抽5g，胡椒粉少许，再加入另外5g葱末，搅拌均匀后放入冷冻室

step11

11.面团发酵好之后拿出重新揉匀，分割成等份剂子

step12

12.擀成中间厚边缘薄的圆片

step13

13.取一份，放入冷冻得稍硬的肉馅

step14

14.包成包子的形状

step15

15.蒸笼刷油

step16

16.将包子生坯放入蒸笼，30度，醒发半小时

step17

17.冷水上锅蒸二十分钟，关火，三分钟后开盖

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：soqp1m9tz 上传,更新时间: 2013-01-08
早餐蒸面食包子蒸锅

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看