咖喱冬笋素包子---南方冬天如何发面的做法
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咖喱冬笋素包子---南方冬天如何发面

为应和孩子的口味,用了他特喜欢的咖喱块,加入我们家大人喜欢的素食,于是就有了这款咖喱冬笋素包子。 北方冬天有供暖,这样的条件对于发面应该是很好的条件。 但南方不

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酵母

    7g
  • 清水

    240g
  • 熟冬笋

    350g
  • 鸡蛋

    3粒
  • 粉丝

    适量
  • 咖喱块

    60g
  • 鸡精

    适量
  • 特级头抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将所有的主材料放入面包机,按“发面团”程序就可以了,等待进入发面状态时候,用湿布盖在面团桶上,然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了,你感觉面团还没有完全发透,那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦,还有感觉我家的面包机发面温度过高,而且发的过程中水分会流失,所以我采取了介个步骤,事实证明非常的管用哈)

step2

2.发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫,和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁

step3

3.热锅入油,将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出

step4

4.锅内重新入油,放入(2)炒香,然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用

step5

5.将发酵好的面团排气再次揉匀,可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了

step6

6.分割,包入馅料,蒸锅底部刷油,放入静置30分钟左右(天冷,所以时间长些)

step7

7.放入冷水锅中,水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看,是不是每个都是胖嘟嘟地?只是包的比较难看,中间咖喱都有点渗出了,嘿嘿

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Candelaria2 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08