香草奶皇刺猬包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.酵母用水充分融化，倒入面粉中。拌匀，揉至光滑，置温暖处发酵。

2.澄粉、香草粉混合备用；白糖倒入大碗中。

3.鸡蛋磕破于碗中，拌匀倒入白糖中。

4.加入牛奶，拌匀。

5.筛入粉类，均匀搅拌至无颗粒。

6.入开水锅，隔水蒸熟。蒸好的奶皇馅搅拌晾凉；过筛，使之更细腻。

7.面团发酵至2倍大；排气、分成若干小份，包入奶黄馅。

8.捏合成包子生胚。

9.另将包子生胚整理成水滴形（忘记捏出尖尖嘴）。

10.用锋利剪刀剪出刺猬模样。

11.做好的包子生胚饧发30分钟。

12.包子冷水上锅，水开再蒸20分钟，关火后焖5分钟。