猪肉圆葱胡萝卜包子的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.面粉500克放入面包机中，对入265克的温水，酵母5克，开启面包机程序，揉至面团光滑。

2.把揉好的面团拿出来，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。

3.发酵好的面团，用手在表面戳个洞，洞口不回缩不塌就证明发好了。

4.胡萝卜，青椒，圆葱，清洗干净放入盘中备用。

5.把胡萝卜用插板插成细丝。

6.锅中放入凉水，水开后放入胡萝卜丝，焯至断生。

7.捞出，过凉。

8.放入案板上，和青椒一起剁碎。

9.圆葱剁成细末。

10.肉馅放入盆中备用，用水把肉馅谢开。

11.葱姜末剁好，放入碟中。

12.把肉馅葱姜末，鸡蛋放入盆中。

13.放入生抽酱油，料酒，花生油，顺着一个方向搅打肉馅。

14.然后放入圆葱末和胡萝卜末，放入精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向拌匀。

15.搅拌均匀的肉馅。

16.把发好的面团拿出来，搓成细的长条状。

17.揪成大小相同的面剂子，用手掌把面剂子压平。

18.把面剂子擀成四周薄中间厚的包子皮。

19.包入肉馅。

20.包好的包子。

21.码放到蒸连内，（蒸连底部抹油），把包好的包子放入蒸锅中，醒发20--30分钟，冷水下锅，大火25分钟。

22.蒸好的包子，不要马上揭锅，遇到冷空气包子会回缩，要等3分钟以后在揭锅。