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荠菜鱼圆的做法

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荠菜鱼圆

荠菜是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，荠菜可凉拌，也可包水饺，也可做成丸子，味道很鲜今天做鱼丸还特意买了点荠菜，放到鱼丸里，味道很不错哦

1.准备好原料：青鱼、猪肥膘、荠菜、馒头、葱、姜、盐、料酒、鸡精、香油、蛋清

2.青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡

3.鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。

4.荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒

5.下温油中炸微黄色

6.好了，沾椒盐食用风味更佳