紫薯枣馒头的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.紫薯切成小块，加少量水，用微波炉高火3分钟叮熟，用料理机打成泥；

2.将除水外的所有材料混合均匀；

3.加适量水揉成光滑的面团，室温发酵90分钟；

4.发酵好的面团，内部组织呈现蜂窝状；

5.面板上撒一层干面，将面团放上揉搓排气，尽量多揉进一些干面；

6.将面团擀成片；

7.撒一层干面，折叠起来，再擀开，撒干面，如此5、6次；

8.将面皮再揉成团；

9.将面团切分成均等的剂子；

10.每个剂子分别揉成馒头，内部包进一个枣；

11.包好枣的馒头；

12.无核红枣切成小条；

13.在馒头上用尖头筷子插出小洞，里面插上枣条；

14.或是用手指或镊子捏出小圈，将枣条镶入，都做好后，再饧发15分钟；

15.大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟，关火，焖3分钟；

16.出锅后将枣馒头放置晾架上晾凉。