红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

狮子头,其实就是大大的肉丸子,这菜可以说是我们江浙一带的菜,平常也是嫌麻烦不大做,但是在过年的时候,都要做一些。 狮子头有清蒸的,也有油炸好红烧的,我这次做的是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    800g
  • 山药

    80g
  • 面粉

    60g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量
  • 生菜叶

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味.

step2

2.山药洗净,去皮,用刀背刮成泥。

step3

3.把山药泥与猪肉糜混合搅拌好

step4

4.再加入适量面粉

step5

5.搅拌均匀

step6

6.锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸.

step7

7.炸成金黄色

step8

8.捞出控油

step9

9.把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟。

step10

10.盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可.

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Nestor3969 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08