玉扇包小馒头的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。

2.将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮。

3.然后对折，再对折一次，就成了扇形。

4.在1/3处用瓶盖压出一道弧线。

5.用筷子穿一个小洞。

6.用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。

7.再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。

8.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。

9.“穿针引线”，系上蛋皮丝。

10.生坯醒发20分钟。

11.上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。