凉拌龙须菜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐，捣成蒜泥备用，取适量龙须菜放入干净碗里，择去杂物。

2.用清水反复冲洗去掉盐分，冲洗后用清水浸泡。

3.倒掉浸泡的清水，倒入开水焯烫后捞出控水，备用。

4.花生炒熟晾凉，去皮用刀研碎。

5.把花生碎用刀斩成细粒。

6.取干净小碗，调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋，调入一点凉开水调匀成料汁。

7.洒入白糖，调匀，添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。

8.把调好的料汁倒入龙须菜碗里，拌匀。

9.挖入少许的蒜泥。

10.喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。