黑白双色芝麻馒头的做法
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黑白双色芝麻馒头

黑芝麻由于分子细小,非常适合做馒头,细致的黑芝麻粉,非常适合与面粉结合成团,可轻易将原味馒头改头换面,加入白糖更能突出黑芝麻馒头的温润口感与香甜滋味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 芝麻

    150g
  • 奶粉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酵母

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.酵母用30°的温水和开

step2

2.面粉,奶粉,糖混合搅拌

step3

3.加入酵母水和成雪花状

step4

4.揉成较光滑的面团

step5

5.取一半面团加入黑芝麻粉,和成黑芝麻面团

step6

6.将黑白两份面团分别在温暖湿润处发酵至两倍大

step7

7.发酵完成后取出面团,拍扁压出大气泡后揉匀

step8

8.把黑芝麻面团擀成长方形

step9

9.白面团也擀成长方形

step10

10.将擀好的黑芝麻面片放在下面,白色的面片放在上面,稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合

step11

11.将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀

step12

12.用刀切割成等量的小面团,再发酵20分钟

step13

13.锅内放入冷水,将蒸笼放锅上,用中大火蒸15分钟

小贴士  

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