双色梅花馒头的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

2.发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。

3.将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。

4.分别将三块面团搓成长条备用。

5.将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。

6.将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。

7.将包裹好的面条揉圆备用。

8.均匀切成小面剂备用。

9.将面团按扁捏出花瓣状备用。

10.面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。

11.将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。

12.蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。

13.关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。