黑芝麻馒头的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.面粉、酵母、水。

2.水融于酵母中，加入面粉内，搅成面絮状。

3.揉成很光滑的白面团。

4.盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。

5.黑芝麻研磨成粉状。

6.加入面粉、酵母，混合。

7.加水和成光滑的黑芝麻面团。

8.盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。

9.先将发酵好的白面团揉匀，分成若6等份儿。

10.再将发酵好的黑芝麻面团，揉匀分成6等份儿。

11.将白面团擀成圆形饼皮。将黑面团底部朝上放在饼皮内。（这样能使馒头上面显得光滑）

12.慢慢收拢，捏紧收口处。

13.把收口处多余的白面皮揪掉。（这样底部的白面皮会分布的均匀一些）

14.全部包好，摆入蒸屉内，中间留出一定空隙。

15.醒发至原来的1.5倍大左右。

16.大火烧开，转中火20分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。