红薯花形馒头的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.红薯切块蒸熟。

2.取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。

3.红薯入加等量面粉，加入酵母。

4.加入适量水和成面团，放温暖处发酵。

5.200g白面中加入酵母。

6.加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。

7.发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。

8.把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。

9.切成小剂子

10.白面团擀圆包入红薯面团。

11.收口朝下按扁。

12.中间放一圆形杯子参考，如图所示切成四瓣。

13.在每个花瓣上再均匀切成三瓣，总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。

14.每个花瓣顺一个方向向上翻起来。

15.放入锅中醒10分钟左右。

16.大火把水烧开后再蒸15分钟，停火再焖2分钟，即可出锅了。