乌龟花样馒头的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.菠菜过沸水烫软，用料理机打成汁。菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。

2.取面粉：250g，发酵粉：3g，和适量水和成白面团，放温暖地方发酵。

3.发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。

4.把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。

5.把发酵好的白面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。

6.菠菜面团叠加到白面团上，卷起。切成剂子，另外再切几根小的剂子。

7.取三根剂子如图所示摆好，可以沾点水粘住。

8.取一大剂子，沾点水与步骤7的面团叠一起，稍微整形即可。

9.入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。