胡萝卜肉丸子的做法
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胡萝卜肉丸子

肉香四溢的胡萝卜肉丸子,肉丸子里加了香菇和胡萝卜,油炸以后香味扑鼻,口感也很好。吃的时候简单的红烧一下,配上清新的西兰花非常的,看起来就很有食欲啦。我家一一爸直

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 后腿肉

    500g
  • 西兰花

    200g
  • 馒头

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 10g
  • 生抽

    30ml
  • 黑胡椒粉

    10g
  • 五香粉

    5g
  • 料酒

    15ml
  • 白糖

    5g
  • 蚝油

    10ml
  • 老抽

    5ml
  • 水淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    1个
  • 香菇

    10朵
  • 鸡蛋

    2个

操作步骤 反馈

step1

1.准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊,别好奇,这可是肉丸子柔软多汁的关键呢,往下看。

step2

2.胡萝卜去皮和香菇一起切块。

step3

3.放入料理机绞碎备用。

step4

4.后腿肉去皮去筋切大块。

step5

5.和葱段一起放入料理机,绞成肉泥。

step6

6.绞好的肉泥。

step7

7.馒头去掉皮,用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。

step8

8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽,打入鸡蛋。

step9

9.顺着同一个方向搅拌至上劲。

step10

10.放入胡萝卜香菇碎搅匀。

step11

11.放入馒头碎继续搅匀。

step12

12.倒入香油搅拌均匀备用。

step13

13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。

step14

14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子,先用大火炸1分钟左右,等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。

step15

15.准备炸好的丸子,和摘洗好的西兰花。

step16

16.锅中烧开水加点植物油和盐,放入西蓝花焯熟。

step17

17.焯好的西蓝花过凉备用。

step18

18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。

step19

19.加入生抽,老抽和蚝油,煮开后中火煮20分钟。

step20

20.加入适量的水淀粉勾芡。

step21

21.大火收汁,汤汁浓稠即可。

step22

22.搭配焯熟的西蓝花装盘。

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小贴士  

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