胡萝卜烫面饺的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将胡萝卜洗净、去皮，用擦丝器擦成细丝。放少于盐逼出水分。

2.花椒用沸水浸泡片刻。

3.将肉糜和胡萝卜放入大的搅拌盆中，加入鱼露。

4.加蚝油和盐后，用筷子拌匀。

5.将花椒水缓缓倒入，变倒变顺时针搅拌。最后搅拌至起胶。

6.和面：将胡萝卜中逼出的胡萝卜汁加热后，倒入面粉中，边倒变搅拌。

7.然后再加入一个鸡蛋，将面和匀成团。放在案板上用湿布覆盖，静置20分钟。

8.之后，将面团揉成长条，用刀切段。

9.将包的饺子放在撒了手粉的案板上。

10.先用蒸锅烧水，水开后，将屉布铺上，饺子挪入，蒸15分钟便可。