韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。

2.韭菜摘好，洗净控一下水分。

3.肉剁好后，放点水顺一个方向和。

4.炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。

5.肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。

6.加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。

7.把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。

8.擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。

9.包好的饺子。

10.来个特写，这个形状的都是我包的。

11.先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了。