冠顶蒸饺的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.先把猪肉洗净。

2.切成小丁，在剁成碎末。

3.分次加水搅打至水肉相融再加入胡椒粉、味精、白糖、料酒、老抽、生抽搅拌，然后加盐调和均匀。

4.香菇洗净，用温水浸泡至软。切成碎末放入肉馅里。

5.葱、姜切成碎末。

6.放入肉馅中。

7.放入香油拌匀即成肉馅。

8.面粉中倒入一半的热水，搅拌。

9.再倒入一半凉水拌匀。

10.和成半烫面，饧10分钟。

11.放到面板上揉匀。

12.切开搓成长条。

13.切成均匀的剂子

14.把剂子按扁。

15.擀成中间稍厚的圆皮。

16.将皮子折三角形翻过来。

17.在三角形的光面放入肉馅。

18.将三个角捏拢成立体三角形。

19.在三个边上推出裙边。

20.将原折起的三角向外翻出即成生坯。

21.锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。

22.大火蒸8分钟即成。