韭苔大肉饺子的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.一小把花椒用开水泡出颜色，放凉。

2.面粉里加少许盐。

3.用温水和面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封住醒1小时。

4.肉馅。

5.加鸡蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再分次加入花椒水，使劲打成上劲的肉糜。

6.最后到香油、葵瓜子油锁住水分。腌一会儿。

7.最后该包饺子的时候，再放菜馅，一面菜出水，影响口感。用搅拌器将韭苔绞碎。

8.放肉馅里拌匀既可。

9.取一团面，搓成长棒状。

10.滚刀切成等大的剂子。

11.压扁。

12.干成面饼。

13.放饺子馅。

14.先对折，捏成折子，饺子就包好了。

15.水烧开，加适量盐，防止饺子粘连，再下饺子。烧开后加两次凉水，盖锅盖煮心，第三次加凉水，敞着锅盖，煮皮，最后烧开就可以出锅啦。