全麦面莲藕猪肉饺子的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内，加入适量的水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒一会儿。

2.醒面的同时，把肉剁碎，依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱，一起剁碎，融合到一起，打入一个鸡蛋，搅匀。

3.把肥肉剁碎，这样能更多地炼出其中的油脂。

4.把剁碎的肥肉放入锅内，炼油，火一定要小

5.肥肉炼好后，把准备好的花椒、八角、桂皮葱花放入锅内煸炒煸干发黄时关火。

6.待炼好的油凉到室温时，把油倒入肉馅内，朝一个方向搅匀

7.把八角和桂皮捞出扔掉，把葱花和花椒放入蒜臼子中，捣碎，摸一下粗细程度不咯牙就行。

8.把捣碎的料放入肉馅调匀，然后根据个人口味加入适量的老抽、鸡精、盐，拌匀。

9.把剁碎的藕倒入肉馅内搅匀

10.肉馅调好后，面也醒好了，把面搓成长条。

11.把长条切成大小适中的剂子。

12.剂子擀皮儿，皮儿不要太薄，藕是颗粒状，容易把皮儿咯坏。

13.皮儿内放入适量的馅儿，包好。

14.煮成，出锅。