凤眼蒸饺
凤眼蒸饺是蒸饺的一种,因外形似凤眼而得名。 猪肉的营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,
做法 共17个步骤 我要吐槽
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1.先把猪肉洗净,切成小块剁成肉末。
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2.肉馅中加水搅打至水肉相融再加入胡椒粉、味精、白糖、料酒、老抽、生抽搅拌,然后加盐调和均匀。香菇洗净,用温水浸泡至软。切成碎末放入肉馅里。
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3.葱、姜切成碎末。
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4.放入肉馅中拌匀。
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5.放入香油拌匀即成肉馅。
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6.木耳洗净,切成碎末。火腿肠剥掉外皮,切成碎末。
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7.面粉中倒入一半的热水,搅拌。倒入一半凉水拌匀。和成半烫面,饧10分钟。
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8.放到面板上揉匀,切开搓成长条。
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9.切成均匀的剂子。
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10.把剂子按扁。
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11.擀成中间稍厚的圆皮。
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12.面皮中间放入肉馅。
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13.将饺子皮中点捏紧,两边不捏。
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14.把饺子皮转90度后再把两头捏紧,这样中间自然会有两个孔,两边推出裙边。
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15.最后把切好的木耳末和火腿肠末分别装在两个孔中,风眼饺生胚就包好了。
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16.锅里放水烧开,把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
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17.取出来稍晾一下,放入盘中就可以吃了。
小贴士
© 本菜谱的做法由用户:ywyf9050 上传,更新时间: 2013-01-08相关食谱
小知识
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