凤眼蒸饺的做法
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凤眼蒸饺

凤眼蒸饺是蒸饺的一种,因外形似凤眼而得名。 猪肉的营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    250g
  • 面粉

    300g
  • 香菇

    5朵
  • 辅料:
  • 20g
  • 6g
  • 料酒

    15ml
  • 老抽

    5ml
  • 生抽

    10ml
  • 3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 味精

    2g
  • 芝麻油

    10ml
  • 木耳

    20g
  • 火腿肠

    30g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.先把猪肉洗净,切成小块剁成肉末。

step2

2.肉馅中加水搅打至水肉相融再加入胡椒粉、味精、白糖、料酒、老抽、生抽搅拌,然后加盐调和均匀。香菇洗净,用温水浸泡至软。切成碎末放入肉馅里。

step3

3.葱、姜切成碎末。

step4

4.放入肉馅中拌匀。

step5

5.放入香油拌匀即成肉馅。

step6

6.木耳洗净,切成碎末。火腿肠剥掉外皮,切成碎末。

step7

7.面粉中倒入一半的热水,搅拌。倒入一半凉水拌匀。和成半烫面,饧10分钟。

step8

8.放到面板上揉匀,切开搓成长条。

step9

9.切成均匀的剂子。

step10

10.把剂子按扁。

step11

11.擀成中间稍厚的圆皮。

step12

12.面皮中间放入肉馅。

step13

13.将饺子皮中点捏紧,两边不捏。

step14

14.把饺子皮转90度后再把两头捏紧,这样中间自然会有两个孔,两边推出裙边。

step15

15.最后把切好的木耳末和火腿肠末分别装在两个孔中,风眼饺生胚就包好了。

step16

16.锅里放水烧开,把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。

step17

17.取出来稍晾一下,放入盘中就可以吃了。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:ywyf9050 上传,更新时间: 2013-01-08

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