猪肉韭菜煎饺的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.用半烫面的方法和面：先用一部分开水将面粉烫成颗粒状

2.再加一半凉水和成面团

3.揉匀成光滑的面团，盖湿布醒制

4.猪肉馅中加入姜末、糖、盐、鸡精、花椒粉、料酒、酱油搅拌上劲，再加入葱末和香油少许搅匀

5.加入切成末的韭菜轻轻拌匀即可

6.醒好的面团搓成条

7.下剂儿，搓圆

8.擀成中间略厚的皮子

9.加入适量馅，从右往左，两手配合，包成一面有褶的月牙形饺子

10.如图

11.包好的样子

12.全部包好

13.平底锅中加少量油烧热，码入饺子，小火煎到底部微黄

14.用一勺面粉加约80ml水调成浆

15.将面粉水倒入锅中，盖上盖子，慢煎

16.见水剩很少时，打开锅盖，小火煎至水分收干，底部金黄时即可。 倒扣入盘中。