潮汕酥饺的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.黑芝麻洗净晾干。

2.倒入平底锅中小火炒熟后待用，炒制过程中也要注意翻动。

3.花生仁洗净晾干，倒入平底锅内小火炒制。炒制时要注意不断翻动，避免炒焦了。

4.将炒熟的花生倒入筛篮里，晾凉。

5.用手揉搓就可以顺利的去掉花生皮。

6.用保鲜袋将去皮的花生仁装好，用擀面杖擀压，就花生仁碾碎。

7.花生仁和芝麻混合。

8.冬瓜糖切条、切碎。

9.将碾碎的花生仁、芝麻、瓜丁和白砂糖混合搅拌均匀。

10.花生瓜丁馅料就准备妥当了。

11.准备好面粉，加入鸡蛋搅拌均匀。

12.再加入猪油搅拌均匀。

13.加入适量的清水搅拌，将面粉揉搓成团。

14.将面粉擀开，可以擀得薄一些。

15.用一个大小合适的圆口容器在擀好的面皮上压出圆形的饺皮。

16.形状完好的饺皮。

17.加上适量的馅料，馅料不能放太多，以免油炸的时候膨胀撑破了。

18.在饺皮用清水涂边，捏合起来，并且捏出比较明显的边缘。

19.在捏出边缘上在略略涂上一层清水，用手指掐出包边花纹即可。

20.油锅中倒入适量的食用油，小火热至五六成。

21.放入包好的酥饺，不时查看火候，用筷子翻动使其均匀受热。

22.炸至饺皮双面呈淡黄色或金黄色即可。

23.滤油晾凉后就可以食用了。