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酸菜肉馅饺子的做法

酸菜肉馅饺子

酸菜馅饺子是用东北的酸菜包的，一到冬天经常包。在我们东北基本每家一到秋天都会腌一大缸酸菜，够吃一冬天的了。我们家的酸菜是我老公在单位的食堂，跟同事搭伙腌的，味

1.将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。

2.用面粉和成面团，饧大约10分钟。

3.将面团揉成圆调状。

4.揪成均匀大小的剂子。

5.把面剂子按扁。

6.擀成饺子皮。

7.在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了。

8.在锅中烧半锅水，待水烧开，下饺子。

9.用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可出锅。