养颜肉皮冻的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮；生姜洗净不去皮，切厚片；辅料全部装入茶包备用。

2.准备好新鲜猪肉皮。

3.猪皮洗净入冷水锅。

4.水开撇净浮沫，熬煮15分钟。

5.捞出，刮净肥腻油层，并用小镊子除掉细小猪绒毛。

6.切成细丝备用。

7.切好的猪肉皮丝倒入沙煲中，加入适量冷水熬煮。

8.熬煮5分钟，肉汤变混即可捞出肉皮丝；反复用清水冲洗数遍，至水清。

9.洗好的肉皮丝倒入调理锅中。 加入辅料包，倒入没过猪皮的冷水。 加入盐，煮开。

10.大火煮至沸腾，继续熬煮5分钟。

11.调理锅离火，放入保温锅中。

12.加盖，保温焖煮一晚上（约6小时）。

13.焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器，入冰箱冷藏。

14.蒜蓉辣椒酱放入碗中，加入生抽。

15.淋入芝麻油，拌匀成味汁备用。

16.冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。

17.淋入味汁。

18.拌匀即可食用。