金钱茴香饺的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.面粉加清水和成面团，静置饧半小时左右。

2.猪肉馅可以切，也可以买现成的，省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽（老抽之类太黑影响美观）、鸡精，搅拌均匀，腌半小时左右。

3.茴香去掉根部，洗净，控干水分。

4.切成细段。

5.大葱切细丁，加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹，可以形成保护膜，有效减少出水。

6.将肉馅掺起来，搅拌均匀。

7.面团饧好，揉成光滑的面团。

8.揪成合适大小的面剂，比普通饺子皮稍大点即可。

9.擀皮，包成普通的饺子，但是不要捏褶子，平着捏合即可。

10.取四个这样的饺子，按照顺时针的方向摆放，一个一个都是互相压着的。

11.将这四个饺子边边捏到一起。

12.然后再一个折，压一个摺，将其捏成这个样子，我捏的也不是很好看，高手略过即可。

13.平底锅放油，烧热，将饺子放入，小火，将其两面煎成金黄色即可。（因为饺子是摞起来的，所以比较厚，所以火一定要小，慢慢煎，不然可能会不熟哦）