猪肉烫面蒸饺的做法
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猪肉烫面蒸饺

蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    400g
  • 猪肉

    200g
  • 卷心菜

    200g
  • 辅料:
  • 10g
  • 5g
  • 料酒

    15ml
  • 酱油

    10ml
  • 5g
  • 味精

    2g
  • 香油

    10ml

操作步骤 反馈

step1

1.先把猪肉洗净,剁成碎末放入料酒、酱油调匀。

step2

2.葱、姜切碎末,放到肉馅里。

step3

3.放入料酒、酱油、盐、味精、香油调匀。

step4

4.卷心菜洗净,放倒热水里淖一下。

step5

5.捞出来晾凉。

step6

6.切成碎末,放到肉馅里拌匀备用。

step7

7.取一个干净盘放入面粉,倒入开水420克和成烫面团,晾温待用。

step8

8.将烫面团搓成条,揪成15克一个的剂子,按扁。

step9

9.擀成中间稍厚的面皮。

step10

10.放入馅料。

step11

11.将边缘捏紧,成月牙形。

step12

12.包好的蒸饺。

step13

13.放入蒸笼,大火蒸10分钟即可。

step14

14.出锅稍晾,放入盘中,即可享用。

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小贴士  

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