鸡蛋饺的做法
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鸡蛋饺

鸡蛋饺,是我家过年必备的菜肴之一。鸡蛋饺是将肉馅儿放入鸡蛋皮内。像包饺子一样。故称鸡蛋饺。鸡蛋和猪肉放在一起,味美鲜香。既可做主菜,也可做配菜。做主菜可以放点酱

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    10个
  • 猪肉

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 2小勺
  • 白糖

    2小勺
  • 黄酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将切好的葱花和姜末放入肉馅儿里,再放入适量的油,盐,白糖,及黄酒,调匀,如果有鸡汤适量加一点更好。

step2

2.将鸡蛋磕入碗中。

step3

3.将鸡蛋打碎搅匀。

step4

4.将锅加热后,用刷子沾上油将锅底刷上油,千万不要将油倒入锅里。以免油多鸡蛋起泡。

step5

5.用调羹将以烧鸡蛋倒入锅底。此时锅要热,但火不要太大,以免糊锅。

step6

6.再用勺子将肉馅儿放在鸡蛋皮上。

step7

7.用铲子将鸡蛋皮的一边铲起,压到另一边上。

step8

8.等到鸡蛋皮粘合牢后,鸡蛋饺初步成型了。

step9

9.再将鸡蛋加翻个身,将另一面煎成金黄色即可出锅。

step10

10.此时的鸡蛋饺只是半成品,还需在加工后方可食用,可以单独红烧,也可以和其他素材配,或做汤或红烧均可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wusheng4523346 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08