花式蒸饺的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.面粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的面团，饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。

2.葱姜蒜剁碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅打，搅打过程中多次少量加入水，使肉馅吸饱水分变得水嫩。

3.胡萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎碎，不必太碎。

4.将肉末和胡萝卜拌在一起，搅拌均匀。

5.饧好的面团切成大小合适的小面坯，擀成饺子皮。

6.包入肉馅，捏成自己喜欢的形状，图中是小鱼。

7.还可以捏成元宝，三角，钱包，月牙等形状，上锅大火烧开，转中火再蒸15分钟即可。