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自制蛋饺的做法

自制蛋饺

记得小时候逢年过节时，都吃上妈妈做的蛋饺，用蛋饺做的三鲜粉丝汤呢。而今30年后，除了过节，平时俺也还会做做蛋饺。感觉味道依然很好哦。由于肉糜包在蛋皮内，一直保持

1.准备食材:肉糜、葱、姜。

2.蛋磕入碗中。

3.姜、葱洗净、切末。

4.肉糜中加入料酒、葱、姜末和盐，按顺时针搅拌肉糜，使肉糜上筋。

5.在蛋液中，放入油后打匀。

6.取一个做蛋饺的小勺，小火烧热后，用筷子蘸几点油于小勺，热后，放入一调羹蛋液，左手转动小勺，成一张蛋皮。

7.然后，放上肉糜。

8.慢慢用筷子将一边的蛋皮往另一边重叠。

9.用筷子轻轻地将蛋皮边缘压在一起，再翻个面。

10.很快一盘蛋饺包好，上锅蒸15-20分钟，取出放上香菜上桌。