玉米面烫面蒸饺的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.玉米面和白面放入盆中混合。

2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。

3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。

4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。

5.粉丝用温水泡20分钟。

6.萝卜叉成细丝。

7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。

8.肉馅准备好。

9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。

10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。

11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。

12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。

13.把面剂子擀成饺子皮。

14.饺子皮上放入内馅包好。

15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。

16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。