猪肉香菇荞麦煎饺的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.干香菇放入清水中泡发一上午

2.泡发好的香菇洗净杂志，挤干水分备用

3.称50g荞麦放到料理机研磨杯中

4.将荞麦打成粉

5..荞麦粉和高筋面粉放入大碗中

6.加入清水揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上

7.准备馅料的原材料

8.肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲

9.香菇切成碎丁

10..大葱切碎

11.将香菇和大葱都放入肉末中

12.调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成饺子馅

13.饧好的面团取出揉匀

14.切成大小合适的块

15.擀成圆形的饺子皮

16.饺子皮中心放入馅料

17.用自己喜欢的手法包好饺子，放入抹了油的平底锅中摆好，中火加热

18.待饺子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到饺子中间的位置，盖上盖，中火煎至淀粉水完全收干即可。