麻椒蒸饺的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.葱花洗净、切碎备用。

2.猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。

3.放入香油

4.猪肉馅按一个方向搅拌，搅拌上劲即可。

5.麻椒冲洗干净。

6.麻椒去蒂、去籽

7.带上一次性手套，避免手被辣椒辣到，用刀斩碎即可，不用剁。

8.切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。

9.放入适量食用油搅拌均匀，锁住水分，口感更佳。

10.取一饺子皮，中间放入肉馅。

11.饺子皮对折，左右手拇指向下压按住饺子的两端，向中间聚拢，捏实。

12.蒸屉刷一层薄薄的食用油。

13.包好的饺子生坯。

14.锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽15分钟即可。