象形水晶虾饺皇的做法
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象形水晶虾饺皇

虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。 虾饺皇 表皮晶莹剔透 一口下

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 澄粉

    100g
  • 木薯粉

    50g
  • 350g
  • 五花肉

    100g
  • 辅料:
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 猪油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀

step2

2.加入300ml沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。

step3

3.和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板

step4

4.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,我加了一下野生的小海虾,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

step5

5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,

step6

6.猪肉切成小丁,再剁成肉泥和虾蓉,使劲搅拌

step7

7.加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、芝麻油、糖和盐拌匀,

step8

8.拌好的馅料

step9

9.取一小块,搓成长条,切小段,按扁

step10

10.擀成长薄片,擀的时候加生粉预防粘,饺子皮放入馅料

step11

11.放入馅按照图捏成长的形状

step12

12.捏成虾头部和尾巴的形状

step13

13.翻过来整成虾形状,用胡萝卜条做出虾的眼睛,虾体用刀背划出条状,这样做出来逼真,

step14

14.做好的象形虾饺,

step15

15.包好后放入垫有粽子叶,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可,很喜欢兔子的造型,这次又做了几个可爱兔子哦

step16

16.蒸好的虾饺,皮薄馅大,很诱人的,吃着很过瘾啊

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小贴士  

©本菜谱的做法由 oxov0991 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08