茼蒿猪肉水饺的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。

2.用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。

3.醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。

4.将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。

5.肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。

6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。

7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。

8.取部分醒好的面团搓成长条。

9.揪成小剂子，然后擀皮。

10.包好饺子。

11.下锅煮熟。

12.可以开始吃了。