水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 色泽洁白晶莹,饺

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 澄粉

    200g
  • 粟粉

    50g
  • 500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲜虾500克

step2

2.虾去头剥壳、去掉虾肠洗干净分两部分,和3汤匙的肉碎

step3

3.一半虾仁切丁和肉碎一起腌制加入姜汁和葱花和调料

step4

4.澄粉200克、粟粉50克、热水320ml

step5

5.澄粉逐渐加入热水用筷子搅拌雪花状,再加入粟粉

step6

6.揉成光滑的面团再加一茶匙的猪油揉搓均匀

step7

7.揉成段

step8

8.包入馅料捏紧

step9

9.水开后大火5-6分钟

step10

10.水晶虾饺

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小贴士  

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