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水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 色泽洁白晶莹，饺

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 澄粉

    200g

  • 粟粉

    50g

  • 鲜虾

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.鲜虾500克

step2

2.虾去头剥壳、去掉虾肠洗干净分两部分，和3汤匙的肉碎

step3

3.一半虾仁切丁和肉碎一起腌制加入姜汁和葱花和调料

step4

4.澄粉200克、粟粉50克、热水320ml

step5

5.澄粉逐渐加入热水用筷子搅拌雪花状，再加入粟粉

step6

6.揉成光滑的面团再加一茶匙的猪油揉搓均匀

step7

7.揉成段

step8

8.包入馅料捏紧

step9

9.水开后大火5-6分钟

step10

10.水晶虾饺

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：9msdfg0821 上传,更新时间: 2013-01-08
10-20分钟蒸饺子鲜香1-2人蒸锅

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