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白吉馍的做法

白吉馍的做法
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白吉馍

舌尖上的中国有提到这种陕西的肉夹馍中的馍，那种脆香酥软的馍配上腊汁红烧肉，真不是一般的赞，只是咱们家没有那种烘烤的炉子，只不知道正不正宗，只是这种做法，很满意，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 中筋面粉

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 发酵粉

    7g

  • 泡打粉

    2.5g

  • 盐

    3g

  • 清水

    270g

做法 共20个步骤 我要吐槽

step1

1.面粉称重；

step2

2.加入泡打粉、盐、酵母粉；

step3

3.加入清水；

step4

4.揉成团，盖上保鲜膜后温暖处发酵；

step5

5.发酵至原面团2倍大小后即可；

step6

6.平均分割成10等份，松驰15分钟；

step7

7.松驰好的面团上抹油；

step8

8.取一块面团；

step9

9.擀成牛舌状；

step10

10.从中间对折；

step11

11.卷成卷；

step12

12.将尾部收在一端，如图；

step13

13.收口向下放在盘内待用；

step14

14.所有面团都卷好的样子；

step15

15.压扁；

step16

16.擀成饼状；

step17

17.所有饼都擀好后，松驰十分钟；

step18

18.将松驰好的饼坯放入预热好的电饼铛内；

step19

19.盖上盖子，待闻到面香味开盖；

step20

20.煎至这样又面金黄即可取出食用；

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：DustytjFDJE 上传,更新时间: 2013-01-08
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