抹茶冰皮月饼的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.将牛奶倒入碗里。

2.再将糖粉倒入碗里。

3.加入植物油。

4.充分搅拌均匀。

5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里，将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。

6.边倒边搅拌，直到混合均匀。

7.然后用筛网过筛两遍，这样面皮更细腻爽滑。

8.静置半小时后放入水开的锅中，大火蒸25分钟。

9.蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

10.加入抹茶粉。

11.充分揉匀备用。

12.将豆沙馅放入容器中。

13.加入自制的花生碎。

14.搅拌均匀即成豆沙花生馅料。

15.糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。

16.将馅料和面团分别分成10等份，皮和馅按6:4的比例。

17.手上沾少许糕粉防粘，取一冰皮放在手心压扁，将馅料放入皮中。

18.用冰皮把馅料包起来，收口捏紧。

19.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防止粘连，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。