凉拌猪蹄的做法
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凉拌猪蹄

猪蹄,前蹄一般叫“猪手”,后蹄叫“猪脚”,拟人的叫法。 猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 红尖椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 香菜

    适量
  • 红油

    适量
  • 麻椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。

step2

2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

step3

3.顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

step4

4.锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

step5

5.煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。

step6

6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

step7

7.红尖椒洗净后切圈,大蒜切末

step8

8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

step9

9.取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

step10

10.洒上适量精盐。

step11

11.倒入1/2汤匙陈醋。

step12

12.洒上少许麻椒粉。

step13

13.根据喜好倒入适量的料酒。

step14

14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

step15

15.调入一汤匙红油,拌匀即可。

小贴士  

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