食肉一族的最爱----京都肉饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟

3.熟花生去皮。

4.把花生米用擀面杖擀碎备用

5.把花生碎倒入肉馅中。

6.加入切碎的葱花。

7.再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉

8.拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

9.加入香油。

10.再次把肉馅搅打均匀即好。

11.醒置好的面团再次揉光滑。

12.分成4等分小面团。

13.取一份擀成圆皮。

14.饼一半的位置抹上肉馅。

15.再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

16.然后将半圆对折成为扇形

17.边缘封口压紧，也可压出花纹。

18.平底锅加油烧热放入肉饼。

19.中小火煎至一面定型后翻面。

20.然后淋入少许清水。

21.加盖焖至继续煎至水干。

22.直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。