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蒸春饼的做法

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蒸春饼

我国历来有春季吃春饼的习俗。晋代已有“五春饼芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或

1.面粉加冷水和成面团，然后手上沾点油揣面。

2.直到面团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。

3.静置好的面团揉均匀，切成等分小段，取一份擀成薄薄的面饼。

4.蒸锅铺上蒸笼布，把擀好的春饼平铺在蒸笼布上。

5.然后盖上盖子大火蒸制。

6.第二张春饼擀好之后，继续铺盖在第一张春饼之上，继续盖上蒸制。以此类推，一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成，继续蒸制5-8分钟。

7.春饼蒸熟，开盖把春饼一张张揭出锅。

8.叠加加盖蒸笼布，即可和炒菜卷食。