圆梦烧饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.酵母用温水融化，静置一会儿。

2.面粉和白糖混合，将酵母水倒入。

3.搅拌成团。

4.面碱用水融化。

5.用手沾碱水，将面团揉至光滑并富有弹性。

6.揉好后将面团静置30分钟，稍稍膨胀即可。将面团再次揉制，排出空气。

7.将面团分别搓成一粗一细的两条，比例为2:1即可，长度要相等。

8.分别切成八等份，就有了8个大面团和8个小面团。

9.将大面团擀成薄片。

10.小面团搓圆在油里面滚一下。

11.放入大面团。

12.像包子一样包好。

13.封口向下按扁。

14.上面刷一层糖水。

15.放入芝麻盘中沾一下。

16.粘好芝麻后，生坯再醒发15分钟。

17.放入平底锅。

18.小火烘至两面金黄，烧饼就做好了。

19.锅中放少许油，倒入肉末。

20.炒至水分蒸发。

21.加入葱姜末，放酱油、糖、盐调味即可。

22.用刀将烧饼剖开，取出里面的小面团（也很好吃哦）。

23.夹入肉末即可食用。