凉拌茄子的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.把茄子拦腰切成两截，再将两截分别切成四瓣，放在烤盘里，放入烤箱烤，400°F，约25分钟，目的是把茄子烤熟；

2.在烤茄子时候，我可腾出手把辣椒、葱切成丝；

3.时间到，茄子端出来，看烤熟没，里面发软和渗出水来，一般来说都熟了；

4.用夹子把茄子放入大碗里；

5.等茄子放晾后，用手把茄子撕成较细的条状；

6.开锅，放少许油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒拿去，把油淋在装着茄子的碗里；

7.倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料；

8.将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品。