凉拌茄子的做法
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凉拌茄子

偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》,呵呵,又学一招,叫拌茄子,方法比较独特,铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤,把茄子烤熟.可惜的是家里的是电热炉,而且这边的茄

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    1条
  • 辅料:
  • 红辣椒

    1条
  • 青辣椒

    1条
  • 1棵
  • 生抽

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 镇江香醋

    1大勺
  • 辣椒油

    1/2大勺
  • 芝麻油

    1/2大勺
  • 鱼露

    1/2大勺
  • 花椒

    20粒

操作步骤 反馈

step1

1.把茄子拦腰切成两截,再将两截分别切成四瓣,放在烤盘里,放入烤箱烤,400°F,约25分钟,目的是把茄子烤熟;

step2

2.在烤茄子时候,我可腾出手把辣椒、葱切成丝;

step3

3.时间到,茄子端出来,看烤熟没,里面发软和渗出水来,一般来说都熟了;

step4

4.用夹子把茄子放入大碗里;

step5

5.等茄子放晾后,用手把茄子撕成较细的条状;

step6

6.开锅,放少许油和花椒,慢火炒到花椒出香味,再加大火炒片刻,关火,把花椒拿去,把油淋在装着茄子的碗里;

step7

7.倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝,加入调料;

step8

8.将碗里的全部材料搅拌均匀,放在碟上可出品。

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小贴士  

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