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荠菜饼的做法

荠菜饼

报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼，佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。

1.把荠菜摘去黄叶和老叶。

2.锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

3.烫好的荠菜捞出控去水。

4.然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

5.再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

6.平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

7.在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

8.把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了）